Queso Idiazabal Artesanal

Patrimonio gastronómico Europeo

El queso idiazabal es aquel que corresponde al elaborado en el País Vasco y en Navarra (Excepto los municipios integrantes del Valle del Roncal) íntegramente con leche de oveja de las razas Latxa y Carranzana. Es un queso graso con una maduración mínima de 60 días, prensado y no cocido.


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